Ich habe es mal ganz kurz ausprobiert - es ist aber nicht ganz das, was ich mir so gedacht hatte. Man kann natürlich eine Tabelle (auch mit Berechnungen) erstellen und lokal oder - standardmäßig - im Netz speichern, aber wenn man anderen Zugriff gewähren will, müssen die auch einen Google-Account besitzen - selbst dann, wenn sie sich das Ganze nur ansehen wollen. Eine Art "Freigabe" für jeden (so daß man die fertige Tabelle z.B. im Wiki oder im Forum verlinken kann) habe ich bisher nicht entdecken können.
Es gibt natürlich auch Alternativen zu Google.
Zoho hat praktisch anscheinend ein komplettes Online-Office, und dort scheint es auch möglich zu sein, Tabellen veröffentlichen zu können.
Zum Thema Google gab's übrigens mal interessantes Lesematerial in der c't:
Der unheimliche Erfolg
Datenschutzprobleme
Gegenwind aus Europa
Alternative Service-Anbieter