Für 1602 gibt es bereits erste Versuche, Grafiken zu verändern oder eigene einzufügen. Schau mal
hier
Bei Anno 1503 ist das wohl noch deutlich schwieriger. Es gibt zwar die Möglichkeit, Grafiken aus dem Spiel zu extrahieren. Aber sie zu verändern oder zu ersetzen ist ist meines Wissens kaum möglich.
Einfach so in einer anderen Farbe anmalen, so wie du es dir wünscht, geht jedenfalls nicht.
