Hi erstmal and welcome on Bo(a)rd,
dieses "Phänomen" nennt sich Dürre.
Wenn du Endlosspiele spielst und keinen Editor, sprich keine Erweiterung oder die Königsedition, kannst du das leider nicht ändern.
Als Tipp für solche Situationen:
Vor dem Kontor deiner Stadt/Städte einfach 1-2 Schiffe stellen, die du mit den Waren belädst. Immer wenn dann Ernteausfall durch Dürre auftreten sollte, einfach etwas von dem Vorrat entladen und zusätzlich die Ware(n) in den Einkauf stellen.